درباره ما  |  ارتباط با ما  |  RSS  |  آرشیو  |  1396-08-30  |  2017-11-21  |  بروز شده در: 1396/08/17 - 08:11:0 FA | AR | EN
ویژه نامه/ اربعین حسینی             شمار زائران در شهر کربلا به 10 میلیون نفر رسید             دفتر سخنگوی ریاست جمهوری افغانستان برکناری عطامحمد نور را رد کرد            نیمی از ثروت جهان در اختیار 3 کشور             بازی سعودی با کارت حریری             امریکا از افغانستان خارج شود/طالبان با روی کارآمدن دولت مشروع به صلح می‌پیوندد             حملات خودسرانه نیروهای خارجی به صلح افغانستان صدمه زده است            اثبات تداوم بی‌اعتمادی مردم ایران به آمریکا            دادستان دادگاه بین المللی جرایم در مورد جنایت های جنگی در افغانستان تحقیق می کند             معاش سالانه مشاوران غنی به بیش از 200 میلیون افغانی می‌رسد             رئیس پارلمان افغانستان مرتکب فساد شده است/ ابراهیمی فقط جریمه نقدی شد!/ رئیس دارالانشاء به دادستانی معرفی شد             پارلمان افغانستان خواهان آوردن اصلاحات در کمیسیون های انتخاباتی شد            سیگار: طالبان محدوده مناطق تحت نفوذشان را گسترش داده اند             پارلمان افغانستان نادیده گرفته شد/اداره ثبت احوال واژه‌های «قومیت» و «ملیت» را حذف نمی‌کند             مقابله با رژیم صهیونیستی مبارزه‌ای مقدس و خوش‌عاقبت است            







تاریخ نشر: 1396/4/26 - 15:10:08
تعداد بازدید: 593
با دوستان خود به اشتراک بگذارید

فواید و مضرات تخم مرغ
فواید و مضرات تخم مرغ

ویتامین A، لوتئین و زیگزانتین موجود در تخم مرغ برای سلامت چشم مفید بوده، همچنین ماده معدنی روی حافظ سیستم ایمنی در بدن است.

تخم مرغ از یک زرده و مایع سفید نیمه شفافی به نام آلبومین تشکیل شده است. این ماده غذایی همچنین حاوی موادمغذی فراوانی از جمله ویتامین‌ها و موادمعدنی برای سلامت بدن است. ویتامین A، لوتئین و زیگزانتین موجود در تخم مرغ برای سلامت چشم مفید بوده، همچنین ماده معدنی روی حافظ سیستم ایمنی در بدن است. ۲ عدد تخم مرغ درشت حاوی ۱۴۳ کالری بوده که برای رژیم غذایی کاهش وزن نیز مناسب است. مصرف این ماده غذایی همچنین دوستدار سلامت پوست میباشد.

موادمغذی موجود در تخم مرغ

پروتئین

کلاژن

پروتئین موجود در تخم مرغ با فراهم کردن اسیدهای آمینه نقش مهمی در سلامت پوست دارد. بدن این اسیدهای آمینه را برای تولید پروتئین‌های جدید در سلول ‌های پوست استفاده میکند. برخی از پروتئین‌ها از جمله کلاژن و الاستین باعث استحکام بافت پوست میشود، همچنین ملانین با رنگ پوست در ارتباط است. ۲ عدد تخم مرغ درشت ۱۲.۶ گرم پروتئین دارد که بدن برای حفظ سلامت پوست از این پروتئین استفاده میکند.

ویتامین A

ویتامین A

فواید سلامتی تخم مرغ برای پوست به دلیل محتوای ویتامین A موجود در آن است. ویتامین A دریافتی از طریق رژیم غذایی به سلول‌ها برای کنترل فعالیت ژنی کمک میکند به طوریکه فرآیندی ضروری برای رشد جدید سلول‌ها بوده و شامل رشد جدید سلول‌های پوست و رشد بافت جدید مورد نیاز برای بهبود جراحات است.

کمبود سطوح ویتامین A با تغییر آرایش سلولی و کاهش عملکرد غدد عرق، تاثیری منفی بر پوست دارد. مصرف ۲ عدد از این ماده غذایی درشت ۵۴۰ واحد بین الملل ویتامین A برای بدن فراهم میکند که تامین کننده‌ی ۱۸ و ۲۳ درصد از نیاز روزانه توصیه شده‌ی این ویتامین برای مردان و بانوان است.

ویتامین D

ویتامین D

مصرف تخم مرغ منبعی از ویتامین D بوده که این ویتامین دوستدار سلامت پوست است. ویتامین D نیز مانند ویتامین A فعالیت ژنی را کنترل میکند که برای رشد جدید سلول‌ها مهم میباشد. این ویتامین همچنین رشد کراتینوسیت‌ها را کنترل میکند که این سلول‌های غنی از پروتئین، لایه‌های بیرونی بافت پوست را تشکیل میدهند. ویتامین D حامی عملکرد فولیکول‌های مو بوده که در رشد سالم مو و جلوگیری از طاسی موثر است. مصرف ۲ عدد از این ماده غذایی ۸۲ واحد بین الملل ویتامین D برای بدن فراهم میکند که تامین کننده‌ی ۱۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین میباشد.

ویتامین‌های B کمپلکس

ویتامین ب

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین‌های گروه B، کمک به بدن برای استفاده از انرژی موجود در موادغذایی است. زرده تخم مرغ منبعی غنی از ویتامین‌های B محسوب میشود. همچنین این ماده غذایی منبعی از ویتامین B12، ویتامین B2 و فولات است.

ویتامین B12

ویتامین B12

براساس وزارت کشاورزی امریکا، یک عدد تخم مرغ درشت حاوی تقریبا ۰.۴۵ میکروگرم ویتامین B12 یا حدود ۱۹ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده است. همچنین اندازه‌ی خیلی درشت این ماده غذایی نیز حاوی ۰.۵ میکروگرم ویتامین B12  معادل ۲۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده میباشد. نوع جامبو نیز ۵۶ میکروگرم  ویتامین B12 معادل ۲۳ درصد از نیاز توصیه شده روزانه بدن را تامین میکند.

براساس دانشگاه مریلند، ویتامین B12 به بدن کمک میکند تا کربوهیدرات موجود در غذا را برای دریافت انرژی به گلوکز تبدیل کند. همچنین به بدن برای تولید DNA و RNA ( ماده ژنتیکی موجود در سلول‌های بدن ) کمک میکند. ویتامین B12  توانایی بدن را برای استفاده از آهن و تولید سلول‌های قرمز خون در جهت پیشگیری از کم خونی افزایش میدهد.

این ویتامین همچنین همراه فولات در تولید اس-آدنوزیل متیونین کمک کرده که این ماده شیمیایی موجب کاهش علائم افسردگی و افزایش عملکرد سیستم ایمنی میشود. ویتامین B12 در کنار ویتامین B9 و B6 میتواند مانع از تولید هموسیستئین شود که آمینواسیدی مرتبط با بیماری قلبی است.

 براساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، کمبود ویتامین B12 ممکن است منجر به آسیب عصبی دائمی شود که معمولا نادر است. از طرفی اگرچه این ماده غذایی منبع فراوانی از ویتامین B12 بوده اما حاوی چربی اشباع شده است که میتواند باعث تجمع چربی در رگ‌ها و در نهایت افزایش فشارخون، سکته و بیماری ‌های قلبی شود. بنابراین حداقل بخشی از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین B12 را از طریق منابعی مانند شیر خامه گرفته شده، سینه مرغ و ماهی دریافت کنید.

آیا مصرف سفیده تخم مرغ مضراتی دارد؟

سفیده تخم مرغ

بسیاری از افرادی که به تخم مرغ آلرژی دارند، در واقع این آلرژی مربوط به پروتئین­ موجود در آلبومین یا سفیده‌ی آن است. بر اساس آمار مرکز بهداشت کودکان، آلرژی به این ماده غذایی معمولا در نوزادان و کودکان کم سن و سال دیده می­شود و در سن ۵ سالگی از بین می­رود. واکنش­های آلرژیک از چند دقیقه تا چند ساعت بعد از مصرف رخ می­دهد. علایم شامل بثورات پوستی، کهیر، قرمزی و تورم پوست، گرفتگی عضلات، اسهال، تهوع، آب ریزش بینی، خارش و آب ریزش چشم­ها، عطسه، سرفه و خس خس صدا است. واکنش­ها حتی می­توانند سبب حمله آسمی شوند. این نشانه‌ها معمولا کمتر از یک روز طول می­کشد. واکنش­های شدید می­توانند سبب بروز تورم دهان، گلو و راه­های هوایی، مشکل در تنفس و افت خطرناک و ناگهانی فشار خون شود که باعث سرگیجه و از دست دادن هوشیاری خواهد شد.

مصرف سفیده تخم مرغ خام می­تواند باعث کمبود بیوتین شود که با نام­های ویتامین B7، ویتامین H یا کوآنزیم R شناخته می­شود. در تخم­مرغ­های خام، بیوتین با آویدین پیوند برقرار می­کند. زمانی که بیوتین پخته می­شود، بیوتین از آویدین جدا شده و بدن می­تواند آن را جذب کند. کمبود بیوتین باعث اختلالات پوستی مثل کلاه گهواره­(ناحیه­های زرد یا قهوه­ای روی پوست سر) در نوزادان و درماتیت سبورئیک در بزرگسالان می­شود. همچنین کمبود حاد بیوتین ریزش مو، تشنج، از دست رفتن هماهنگی ماهیچه‌ها و تون عضلانی، گرفتگی­های عضلانی و درد را به دنبال دارد.

تخم مرغ خام و همچنین سفیده آن، نگرانی­های جامعه پزشکی را در مورد آلودگی به باکتری­ها برانگیخته است. سالمونلا یکی از باکتری­هایی است که اغلب باعث مسمومیت­های غذایی می­شود. این باکتری در روده­ مرغ وجود دارد که درون و بیرون تخم مرغ را آلوده میکند زیرا این ماده غذایی محل مناسبی برای رشد سالمونلا است. همچنین اگر زمان پخت غذا زیاد باشد، یا دمای پخت غذا به اندازه کافی باشد سالمونلا موجود در آن  میتواند از بین ­رود. تخم مرغ­های عسلی یا نیمروی طلایی ممکن است به سالمونلا آلوده باشند. علایم مسمومیت غذایی سالمونلا عبارتند از تب، تهوع، از دست رفتن آب بدن، درد شکمی، گرفتگی عضلات و سردردی که چهار تا هفت روز طول می­کشد. بیشتر بیماران با آنتی­بیوتیک­ها درمان می­شوند؛ ولی اگر عفونت به جریان خون وارد شود و ارگان­های اصلی را آلوده کند ممکن است سبب مرگ شود. روزنامه (واشنگتون پست) توضیح می­دهد که سالمونلا انتریتیدیس منتقل شده از طریق تخم مرغ ۱۴۲ هزار نفر را در سال ۲۰۰۹ بیمار کرده است و از این جمع ۳۰ نفر جان خود را از دست داده اند.

فواید پوست تخم مرغ

پوست تخم مرغ

 خواص پوست تخم مرغ به عنوان منبعی از کلسیم  توجه بسیاری از محققان، کشاورزان، صاحبان حیوانات خانگی و افراد علاقه مند به درمان‌های طبیعی را به سمت خود جلب کرده به طوریکه از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه است. استفاده از پوست تخم مرغ به جای دور ریختن آن به عنوان منبعی از کلسیم برای تغذیه حیوانات یا کوددهی، به حفظ محیط زیست کمک میکند.

استفاده از پوست تخم مرغ به عنوان منبع کلسیم در رژیم غذایی ممکن است به دلیل وجود باکتری سالمونلا باعث مسمومیت غذایی یا سایر آلودگی‌های باکتریایی شود. کلسیم موجود در هر پوست تخم مرغ ممکن است با دیگری متفاوت باشد و این میزان کلسیم به نحوه‌ی استخراج این ماده معدنی بستگی دارد. براساس انجمن تخم مرغ امریکا، پاستوریزاسیون پوست تخم مرغ‌ها با دمای حداقل ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰.۰ درجه سانتی گراد) به مدت ۳ و یک دوم دقیقه انجام می شود به طوریکه در این شرایط دمایی بیشتر باکتری‌ها از بین میرود.

براساس نتایج مطالعه چاپ شده در مجله بین المللی تحقیقات دارویی بالینی، پودر پوست تخم مرغ علائم درد را در آرتروز کاهش داده، باعث افزایش تحرک شده و کاهش تراکم استخوانی را در بانوان بعد از یائسگی متوقف میکند. نور خورشید و کلسیم از بیماری‌های متابولیک استخوان در لاک پشت تحت عنوان سندرم نرمی پوسته جلوگیری میکند. پوست تخم مرغ به صورت پخته و خرد شده، منبعی از کلسیم برای بدن لاک پشت فراهم میکند. پودر پوست تخم مرغ همچنین به مرغ ‌ها و سایر پرنده‌ها کمک میکند تا تخم‌هایی با پوسته‌ی ضخیم تری به وجود آورند.

زمانیکه پوست‌های تخم مرغ را به اندازه‌ی کافی برای از بین بردن هر گونه باکتری میجوشانید، برای خشک کردن در معرض نور خورشید قرار داده و آنها را با پارچه‌ی منفذ داری بپوشانید تا از ورود میکروب به آنها جلوگیری شود. همچنین میتوانید در فر با حرارت ۱۴۰ درجه فارنهایت یا ( ۶۰.۰ درجه سانتی گراد) پوست تخم مرغ را خشک کنید. در صورت مصرف برای انسان از چرخ قهوه برای پودر کردن پوسته تخم مرغ‌ها استفاده کنید. همچنین برای مصرف مرغ‌ها و سایر پرندگان، مخلوط کن انتخاب مناسبی است. از طرفی لاک پشت‌ها و خزندگان برای خوردن پوست تخم مرغ‌ها، تکه‌های بزرگتری را نسبت به حالت پودری یا شنی ترجیح میدهند.

 

 

 

 

لینک مطلب: http://ansarpress.com/farsi/7586


تگ ها:






*
*

*



نیز بخوانید

تنها ۸۰ دستگاه دیالیز در سراسر کشور فعال هستند


وزارت صحت:‌ در ۴۰ درصد مراکز صحی داکتر زن وجود ندارد


نوشابه با اعضای بدن شما چه میکند؟


چه وقت سن متوسط آغاز میشود؟


افزایش بیماری هپاتیت در افغانستان


رییس اجرایی: داروهای ایرانی درافغانستان خوش‌نام است


پادشاه ویتامین‌ها برای سلامت پوست


خارج کردن 13 کیلو مو از معده یک دختر +عکس


بهترین رژیم برای آب کردن چربی‌های دور شکم


سکته قلبی چطور رخ می‌دهد؟


اعطای جایزه معتبر بین المللی برای یک جراح افغان


7 اشتباه بهداشتی که هر روز انجام می‌دهید


به این دلایل خطرناک نباید ادرار خود را نگه دارید!


این 8 خوراکی "قاتلین" خواب آرام هستند!


انجام چند اشتباه ساده در روز منجر به مرگ می‌شود!


بیش از 2 میلیون افغانستانی از مشکلات روانی رنج می‌برند


بیماری سل سالانه جان 12 هزار نفر را در افغانستان می‌گیرد


بیماری سرخکان جان پانزده کودک را در نورستان گرفت


واکسین ایدز، 5 بیمار را درمان کرد


ویتامین D مقاومت بدن را در مقابل عفونت‌های تنفسی بالا میبرد


اعطای جوایزی برای کشف دو ویروس جدید تومور


سرطان سینه فقط مختص زنان نیست


نقش ریش در سلامتی آقایان


زنان باردار آب نارگیل بخورند


آسیب مغزی جنین با دود سیگار مادر!





پربازدیدها
پربحث ها






اخبار تازه را در موبایل خود ببینید.

ansarpress.com/m



نظرسنجی

به نظر شما با پذیرفتن خط دیورند و مرز فعلی بین افغانستان و پاکستان توسط افغانستان، صلح در افغانستان برقرار میشود؟

بله

خیر

معلومـ نیست

مشاهده نتایج


آخرین خبرها

حمله هوایی جنگنده‌های امریکایی و کشته شدن شمار زیادی غیرنظامی افغانستانی در کندز

ویژه نامه/ اربعین حسینی

شمار زائران در شهر کربلا به 10 میلیون نفر رسید

دفتر سخنگوی ریاست جمهوری افغانستان برکناری عطامحمد نور را رد کرد

نیمی از ثروت جهان در اختیار 3 کشور

بازی سعودی با کارت حریری

امریکا از افغانستان خارج شود/طالبان با روی کارآمدن دولت مشروع به صلح می‌پیوندد

حملات خودسرانه نیروهای خارجی به صلح افغانستان صدمه زده است

اثبات تداوم بی‌اعتمادی مردم ایران به آمریکا

دادستان دادگاه بین المللی جرایم در مورد جنایت های جنگی در افغانستان تحقیق می کند

معاش سالانه مشاوران غنی به بیش از 200 میلیون افغانی می‌رسد

رئیس پارلمان افغانستان مرتکب فساد شده است/ ابراهیمی فقط جریمه نقدی شد!/ رئیس دارالانشاء به دادستانی معرفی شد

پارلمان افغانستان خواهان آوردن اصلاحات در کمیسیون های انتخاباتی شد

سیگار: طالبان محدوده مناطق تحت نفوذشان را گسترش داده اند

پارلمان افغانستان نادیده گرفته شد/اداره ثبت احوال واژه‌های «قومیت» و «ملیت» را حذف نمی‌کند

مقابله با رژیم صهیونیستی مبارزه‌ای مقدس و خوش‌عاقبت است

حمله انتحاری در پایتخت افغانستان با 27 کشته و زخمی

هشدارِ عطامحمد نور به سقوط نظام

حدود ۱۰۰۰ خبرنگار در ده سال اخیر کشته شده اند

امریکا در روابط افغانستان با همسایگانش دخالت نکند

جنگ قدرت در پارلمان افغانستان

پناهجویان اخراج شده افغان از آلمان به کابل رسیدند

عبدالله: هیچ نهادی حق تهدید جریان های سیاسی را با استفاده از ابزار دولتی ندارد

افغانستان ضعیف‌ترین پاسپورت جهان را دارد

کودتای اعضای ارشد حزب جنبش علیه جنرال دوستم!


خبرهای پزشکی






















خبرگزاری انصار ©  |  درباره ما  |  ارتباط با ما  |  نسخه موبایل  |  پیوندها  |  طراحى و پشتيبانى توسط: شركت شبكه نگاه
استفاده از مطالب اين سايت با ذكر منبع (لينك سايت) مجاز است. فروشگاه اینترنتی نعلبندان